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美味食谱-特色烤羊排制作方法

四川新闻| 2018-12-10 阅读 13

美味食谱-特色烤羊排制作方法

主料:精选羊排500克

辅料:鸡蛋2个、花生米50克、芝麻30克、干淀粉20克

调料:辣椒粉、自然粉、鸡精、精盐、色拉油、花椒、茴香、葱

烹制方法:

1、将炒好花生米脱皮,碾成小粒,芝麻洗干净沥干水分炒熟备用;

2、羊排浸泡后除去血水,放入沸水汆一下,除去血水后放入葱、花椒、茴香约煮3小时后捞出,改成条状,然后放进干粉中,取一碗打一个鸡蛋搅碎,倒入羊排搅拌均匀;

3、坐锅上火倒入色拉油,待油温升至五成熟时逐个下入羊排,炸至成金黄色时捞出沥油;

4、留底油,倒入炸好羊排,加入辣椒粉、鸡精、精盐、花生米、芝麻翻炒均匀定好味后即可。

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