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美味食谱特色烤羊排制作方法

四川新闻| 2019-01-02 阅读 27

美味食谱特色烤羊排制作方法

超香烤羊排

原料:肥瘦相间羊排, 料酒、 生抽 黑胡椒、 精盐、锡纸 辣椒粉: 0.5克; 花椒粉: 1克 ; 孜然粉: 3克 ; 味精: 5克 ; 芝麻油: 50克;

做法

1;肥瘦相间羊排切单根,料酒、生抽腌一小时待用。

2;烤箱预热至400华氏度(摄氏200度)。羊排每面均匀撒上黑胡椒、精盐、辣椒粉,孜然,锡纸包好,两面各烤15分钟,取出。

3;烤箱转烧烤档,拆开锡纸,羊排平铺在烤架上,两面各烤5分钟(这个步骤为了让羊排出油,烤香),刷香油即可出炉。

风味烤羊排

主料:精选羊排500克

辅料:鸡蛋2个、花生米50克、芝麻30克、干淀粉20克

调料:辣椒粉、自然粉、鸡精、精盐、色拉油、花椒、茴香、葱

烹制方法:

1、将炒好花生米脱皮,碾成小粒,芝麻洗干净沥干水分炒熟备用;

2、羊排浸泡后除去血水,放入沸水汆一下,除去血水后放入葱、花椒、茴香约煮3小时后捞出,改成条状,然后放进干粉中,取一碗打一个鸡蛋搅碎,倒入羊排搅拌均匀;

3、坐锅上火倒入色拉油,待油温升至五成熟时逐个下入羊排,炸至成金黄色时捞出沥油;

4、留底油,倒入炸好羊排,加入辣椒粉、鸡精、精盐、花生米、芝麻翻炒均匀定好味后即可。

忽必烈烤羊排

原料:带里脊肉羊排1500克。

调料:嫩肉粉5克,味精3克,精盐5克,料酒10克,酱油8克,香叶5片,桂皮、草果各2克。

制作:把羊排洗净,搌干水分放入盆中,放入嫩肉粉、味精、精盐、料酒、酱油、香叶、桂皮、草果腌渍2小时,然后入打到220℃烤箱内烤制40分钟,随味碟上桌即可。

调料分量不能太重,以保留新鲜羊排原味清香。

墨西哥辣味红酒烤羊排

 

 

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